有很多創業者是看到了粥這個品類在餐飲發展的一些勢頭就心血來潮的開了粥屋加盟店，很多創業者和加盟商選擇開粥屋加盟店大多都是沒什么餐飲的從業經驗，很多創業者都是從表面看問題，以為只要搶到了好地段，就能開好粥店粥屋，自認為開粥屋加盟店只要簡單的做一做就可以盈利，但實際在粥屋加盟店的盈利中發現房屋成本、對于消費者的服務、原料、人員管理、營銷、以及粥的產品都需要把控到位。而很多粥屋加盟店在經營中生意不好一般都是：

　　定位錯誤

　　一般來說一家新開的粥店加盟店，在品牌沒什么名氣，而粥品如果也不是很出類拔萃的話、那跟周邊的產品比那是沒有什么太多的差異話的，對于消費者來講可能只是餐品的種類不一樣罷了。簡單來說，地段好并不意味著生意就會好，盈利就高。針對這種類型的粥店加盟店在選擇商圈的時候就要考察跟商圈里跟粥品類相差不大的店多不多，原則上來講粥店屬于小吃類型的，中餐類型的如果這個商圈附近有很多類似的店例如：麻辣燙店、大排檔、米粉那么這個商圈開粥店勢必競爭情況就比較大了。

　　環境無特點

　　新開的粥屋加盟店想要吸引顧客，首先得讓路人注意到你，過路的人群都沒注意到店鋪的特色，怎么還會進去?怎么才能有特點呢?粥屋加盟店可以展現給路人的首先就是門店的店面，店面的裝修不要跟周邊的店面太相似。所以店面裝修如同人的臉面，只有看到店鋪有好感時才有可能吸引顧客進行下一步接觸。而且好的環境是粥屋加盟店的加分項，環境可以提高菜品附加值，讓顧客有物超所值的實惠感。

　　沒有營銷

　　很多粥屋加盟店的很多老板在這方面沒有營銷意識，很多粥屋加盟商認為開店的位置就有很多流量只需要等顧客商盟就好了，其實這樣的想法是錯誤的，在現在的情況下很多大品牌都是經營在做營銷宣傳，經常做活動的情況下，就是粥屋加盟店的產品服務做到位了也不一定生意會好，面對那么多的選擇消費者可能會忘記或者會選擇印象更深的店去就餐，所以粥屋加盟店的老板要又營銷觀念和意識。營銷可以表現在很多地方，例如口碑的營銷，服務環節的營銷、網絡形式的主動營銷等?？偟膩碚f，餐廳生意不好不是單一要素造成的，而是綜合因素作用下的結果。

　　開粥屋加盟店不能像以前那樣，先把店面撐起來，再慢慢把生意做起來，如今市場可不會給你那么多時間?？梢宰屔磉叺娜?，消費的顧客來幫你找原因，餐飲經營就是一個不斷試錯的過程，只有在這一過程中不斷糾正，找到適合自己的運營方式。