6月開粥員外店利潤情況
在6月開粥員外店，利潤受多種因素影響，但整體有一定盈利空間。以中等規模門店為例，在經營穩定后，月流水可達8萬元左右，凈利潤率高達25%，之后年收益預計可達到25 - 35萬元，一般情況下店鋪在3 - 6個月內即可收回成本。

外賣粥的利潤率可達55%以上。以售價2元一杯的白粥為例，成本在3毛左右，加上吸管、碗等包裝成本，總成本在5毛以內，一杯粥的利潤回報可達1.5元左右。若一天賣出100杯粥，利潤可達150元左右。假設粥員外店在外賣團隊運營下，每天可達到300單左右的訂單量，每單客單價約為20元，一份粥外賣的利潤在50%，那么每天的毛利潤為300×20×0.5 = 3000元，一個月的毛利潤為3000×30 = 90000元。不過，這僅為估算，實際利潤還會受到租金、人工成本、原材料成本等因素影響。

粥鋪堂食利潤情況

粥鋪堂食通常能提供較高利潤，因為客人在店內用餐，可點菜并購買飲料和附加菜品。根據菜單、定價和消費者流量，堂食部分的利潤率可能在30%到60%之間，平均約為65%。例如，素粥一般7 - 8元一份，葷粥更是10元以上，而粥的原材料成本相對較低，主要就是大米、粳米、小麥、玉米、紅棗、雞蛋、青菜、蝦仁等，一碗白粥的成本大概在2 - 5元左右，3元一斤的大米一般能做20碗粥，總成本也就60元。