下崗后選擇創業開粥員外砂鍋粥店是一個值得考慮的選項，以下是對此選擇的詳細分析：
　　一、創業優勢
　　市場需求大：隨著人們生活水平提高，越來越多的人開始關注飲食的養生健康，色香味俱全的美味養生粥更是食客們所喜歡的。因此，營養粥店相對其他餐飲項目而言，是一個更易操作、投資小、風險小、適應性強、特色鮮明、顧客廣泛、市場前景可觀的餐飲項目。
　　品牌效應：粥員外作為一個發展前景迅速的品牌，已經在粥店市場中表現出色，品牌影響力較大。加盟粥員外，可以利用其品牌優勢，吸引更多消費者。
　　系統支持：粥員外總部為加盟商提供全方位的支持，包括店鋪選址、店鋪設計、系統培訓、營銷策劃等。這些支持有助于創業者更好地開店和經營。
　　二、收入情況
　　粥員外砂鍋粥店的收入情況因店鋪規模、地理位置、經營策略等多種因素而異。但根據一些公開信息，可以大致了解粥員外砂鍋粥店的收入情況：
　　單日收入：有報道稱，粥員外的單日收入能達到5000元以上。這一數字雖然因店鋪而異，但可以看出粥員外砂鍋粥店具有較高的盈利能力。
　　純收入：以粥員外昆明西城時代店為例，該店有效訂單419單，營業額12238元，刨去支出純收入實現6847元。這一數據可以作為參考，但需要注意的是，不同店鋪的純收入會因多種因素而異。
　　三、風險提示
　　雖然下崗創業開粥員外砂鍋粥店具有較大的市場潛力和盈利空間，但也存在一定的風險。例如，市場競爭激烈、經營不善、原材料價格波動等都可能對店鋪的收入和盈利能力產生影響。因此，在創業前需要充分了解市場情況、制定科學的經營策略、加強成本控制等。

　　綜上所述，下崗創業開粥員外砂鍋粥店是一個值得考慮的選項，但需要在充分了解市場情況、評估自身實力和風險承受能力的基礎上做出決策。同時，需要注重品牌效應、系統支持和成本控制等方面，以確保店鋪的穩健運營和持續發展。