關于在山東省濟南市開設粥員外粥店是否會虧本以及開店的具體情況，以下是從多個方面進行的詳細分析：
　　一、開店是否會虧本
　　在濟南開設粥員外粥店是否會虧本，這取決于多個因素的綜合作用，包括但不限于以下幾點：
　　店鋪選址：店鋪的地理位置對生意的好壞有著至關重要的影響。選址時需要考慮人流量、交通便捷性、周邊競爭情況等因素。如果選址不當，可能會導致客流量不足，進而影響盈利。
　　經營管理：有效的經營管理能夠降低成本、提高效率，從而增加盈利。這包括合理安排員工、優化工作流程、控制原材料成本等方面。如果經營管理不善，可能會導致虧損。
　　產品質量：產品質量是吸引和留住顧客的關鍵。粥員外作為知名品牌，對產品質量有著嚴格的要求。如果產品質量不過關，可能會導致顧客流失，進而影響盈利。
　　市場競爭：餐飲市場競爭激烈，需要密切關注市場動態和競爭對手的情況，及時調整經營策略。如果無法在市場上脫穎而出，可能會導致市場份額下降，進而影響盈利。
　　綜上所述，無法簡單地回答在濟南開設粥員外粥店是否會虧本的問題。但一般來說，只要選址得當、經營管理有方、產品質量過硬，并在市場競爭中保持優勢，就有機會實現盈利。
　　二、濟南開粥員外粥店的具體情況
　　品牌優勢：粥員外作為知名粥店品牌，已經在市場上建立了良好的口碑和廣泛的認知度。這為創業者提供了有力的品牌保障和市場支持。
　　產品種類：粥員外提供的產品種類豐富，包括砂鍋粥、煎餃等多種美食，能夠滿足不同消費者的需求。這有助于吸引更多的顧客，提高店鋪的銷售額。
　　經營管理支持：粥員外為創業者提供全方位的經營管理支持，包括選址、裝修、培訓等方面的指導。這有助于降低創業風險，提高創業成功率。
　　市場需求：濟南作為一座繁華的城市，擁有較高的消費水平和穩定的人口基數。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，粥品作為健康美味的佳肴，其市場需求將持續增長。這為開設粥員外粥店提供了廣闊的市場空間。
　　三、建議與注意事項
　　充分調研：在決定開設粥員外粥店前，建議進行充分的市場調研和風險評估。了解當地消費者對粥品的需求和消費習慣，以及競爭對手的情況和市場趨勢。
　　選址合理：選址時需要考慮人流量、交通便捷性、周邊競爭情況等因素。盡量選擇繁華地段或人流量大的地方，以確保有足夠的客流量。
　　注重經營管理：經營管理是確保店鋪盈利的關鍵。需要合理安排員工、優化工作流程、控制原材料成本等方面的工作。同時，還需要加強營銷宣傳，提高品牌知名度和影響力。
　　保持產品質量：產品質量是吸引和留住顧客的關鍵。需要確保產品質量過硬，并不斷創新和改進產品口味和品種，以滿足消費者的多樣化需求。

　　綜上所述，在濟南開設粥員外粥店具有一定的市場潛力和盈利空間。但需要注意的是，開店前需要進行充分的市場調研和風險評估，并注重經營管理、產品質量和營銷宣傳等方面的工作。