大家都清楚在家熬粥是一件費時間的事情，熬時間太短太長都不行，時間短了粥沒成型，熬時間太長的話又會太爛。要是家里是開粥員外加盟店如果等到顧客落座，再開始熬粥，那顯然是來不及的。剛煮好的粥非常燙，顧客饑腸轆轆，要等10分鐘才能喝進嘴，顯然也是等不及的。所以我們要解決這提到的幾個問題，讓顧客喝到滿意的粥。

　　粥員外的粥是半成品嗎？粥店里有幾十種粥可以供應，大部分粥是用白粥調配出來的。先準備好白粥，顧客需要什么類型的粥，再把白粥和相應的材料混合在一起。

　　在門店開店之前要把白粥熬好，然后放在鍋里保溫，隨時等待顧客的到來，等顧客喜歡什么口味的粥然后把相應的食材放進去攪拌就可以了。開粥員外加盟店相對比開餐飲店要省時省力很多。

　　再隨時熬著粥，預備下一撥的顧客。這就能夠解釋，為什么在粥店喝到的粥都是溫的，而不是燙的?？墒?，在保溫狀態下放了幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比較大的，這一點不難理解。

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